老厨师：卷铺盖前多加“这一步”，不仅水灵不老柴，还能去除腥味

鱿鱼曲直不时见的一种海鲜，折服许多小伙伴们都吃过鱿鱼，鱿鱼不仅滋味十分的鲜好意思何况养分价值也十分的高，是一款长幼齐宜的海鲜好意思食，鱿鱼含有相比丰富的牛磺酸和钠、镁、磷等微量元素，除此除外还含有优质的卵白质，多吃鱿鱼可以将咱们体内的钾钠保持在均衡的气象里，何况还能够搁置咱们身段的水肿和擢升身段的免疫力。而鱿鱼含有的钙、铁等元素则匡助咱们的骨骼发育还有造血功能，是以越过相宜贫血的东谈主群食用。鱿鱼内部含有的丰富牛磺酸可以按捺咱们体内的胆固醇，这样可以灵验的看管血脂。是以多吃鱿鱼对咱们的身段健康是十分可以的，加上鱿鱼又极其的好意思味。

而卷铺盖是东谈主们最常作念的全部鱿鱼好意思食，然而许多东谈主却时时作念不好这样通俗的全部卷铺盖，我也十分的心爱吃鱿鱼，心爱那种鲜好意思，然而在家里我方作念的鱿鱼却莫得在外面饭铺吃的可口，总嗅觉我方作念的卷铺盖有点海鲜的腥味，何况肉质吃起来也不水灵反而还有点柴。是以家东谈主也不爱吃我作念的。偶然契机去一又友家吃了她炒的鱿鱼发现滋味可以，何况肉质吃起来越过的水灵可口，自后向她讨教后才知谈原本是一位大厨教她这样作念的，其实就比闲居东谈主作念的卷铺盖多了一步，是以滋味就有了这一丈差九尺，这亦然许多饭铺卷铺盖的关键。

一又友亦然一位货仓老厨师教的，老厨师：卷铺盖前多加“这一步”，不仅水灵不老柴，还能去除腥味。是以回家后就按照一又友教的作念了一遍，没思到滋味越过棒家里东谈主都夸我作念的可口，怪不得老厨师说卷铺盖“这一步”很关键，作念错了鱿鱼又腥又柴，十分难吃，看来姜依然老的辣，这样作念出来的卷铺盖几乎是下饭神器，以后我家餐桌就可以多全部好意思食了。

咱们卷铺盖前是需要先进行焯水的，然而咱们在给鱿鱼焯水前先需要进行十分要紧的一步，也即是老厨师说的最关键的一部，即是鱿鱼焯水前需要用盐将鱿鱼揉搓握洗干净，这样能力让炒出来的鱿鱼十分水灵可口何况吃起来也不会柴。底下咱们就按照这个方针来作念全部好意思味的爆卷铺盖。

爆卷铺盖的作念法：

食材准备：鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油、生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉；

1、先将鱿鱼洗干净去除内脏，然后将鱿鱼皮去掉后交叉打花刀，临了将鱿鱼切成小片。将切好的鱿鱼片放到盆子里放入适量的食用盐，然后用手揉搓握洗鱿鱼片，反复搓洗几次后用净水冲洗迅速。

2、开火烧一锅水，然后将鱿鱼片放进去焯水，偶然三秒足下鱿鱼卷起来就可以捞出来了，然后沥干水分备用。

3、将配菜胡萝卜、青椒清洗干净以后切成小片备用，葱、姜、蒜切碎备用。然后启动调汁，准备一只干净的碗，倒入适量的生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉、盐，净水，然后搅动成汁备用。

4、起锅开火，放入适量的油，油烧热以后将葱姜蒜末放入锅内爆香，然后放入胡萝卜、青椒片翻炒一会，再加入鱿鱼卷翻炒几分钟以后就可以将调制好的酱汁倒入锅内持续翻炒起来。翻炒均匀以后就可以出锅了。

1、鱿鱼炒之前需要焯水，而焯水前需要先用食盐将鱿鱼片搓洗几次，这样炒出来的鱿鱼才会相比的水灵，何况吃起来莫得腥味也不柴，是以老厨师说卷铺盖之前不可健忘这一步。另外鱿鱼焯水和翻炒技能不宜过长，否则容易把鱿鱼作念老作念硬。

2、鱿鱼养分价值十分高，何况鱿鱼的脂肪含量十分高只占到了其他肉类的4%费事，是以鱿鱼的热量也比其他的肉类食品少许多，关于怕胖或者思减肥的东谈主来说kaiyun，吃鱿鱼是十分可以的遴荐。图/起首收集

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